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金門特色伴手禮「麵線」、「貢糖」，過去皆有保存不易的困擾，且以花生為原料之貢糖，更有油脂易氧化使得保存期限受限。食品所先前協助一來順公司針對其麵線與貢糖，改善原料與製程管理，並導入抗氧化及包裝技術，以有效提升麵線及貢糖等地方特色產品之保存性與穩定性。
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近年隨人口高齡與少子化影響，離島地區面臨人力資源不足，嚴重缺工的情形，而著重在傳統人力的麵線與貢糖，皆遇到生產上的問題，尤其在製程中需要仰賴具經驗的師傅才年菜食譜能精確且流暢的完成加工。工業局表示，為克服產業人力不足及操作訓練不易的難題，近期已規劃結合金門大學、金屬中心等研發能量，開發麵線分束機及貢糖壓合成型機，藉由智慧自動化設備，提升產線之產率及穩定品質。此外也將以金門特色元素導入產品包裝設計，期能結合地方意象和元素以推廣金門在地美食。(工商時報)
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